Quante bevande e quanto cibo comprare per una festa? Guida definitiva

Organizzare una festa in autonomia significa anche capire quanto cibo e quante bevande comprare. E non è sempre semplice: comprarne troppo significa rischiare sprechi e spese inutili, mentre comprarne troppo poco può diventare un problema soprattutto se la festa dura diverse ore.

La quantità giusta dipende dal tipo di evento, dalla sua durata, dall’orario e dal fatto che si tratti di un aperitivo, di una cena o di una festa in cui il cibo viene servito durante tutta la serata.

In questa guida trovi delle quantità indicative per 20, 30, 40 e 60 persone, pensate soprattutto per una festa privata con aperitivo e buffet, senza un servizio di catering completo.

Prima di fare la spesa: che tipo di festa stai organizzando?

Prima ancora di calcolare le quantità, bisogna capire come verrà organizzato il momento del cibo.

Un aperitivo rinforzato richiede quantità diverse rispetto a una cena con primo, secondo e contorno. Allo stesso modo, una festa di compleanno che dura quattro o cinque ore avrà esigenze diverse da un evento più breve.

Per una festa privata con buffet e aperitivo, un buon punto di partenza è considerare circa 400-600 grammi di cibo complessivo a persona, includendo antipasti, salati, pizzette, panini, primi piatti o altre portate previste.

Non significa però che ogni invitato mangerà necessariamente quella quantità: è una stima utile per costruire il totale e distribuirlo tra le diverse preparazioni.

Quanto cibo comprare per una festa?

Per orientarti, puoi partire da queste quantità indicative:

• 20 persone → 8-12 kg
• 30 persone → 12-18 kg
• 40 persone → 16-24 kg
• 60 persone → 24-36kg

Si tratta di una stima ampia perché non tutti i chili di cibo sono equivalenti. Un buffet composto principalmente da pasta, focacce e pietanze sostanziose avrà esigenze diverse rispetto a uno basato su stuzzichini e finger food.

Per questo è più utile dividere il cibo per categorie.

Salatini, pizzette e finger food

Per un aperitivo o un buffet puoi considerare indicativamente 6-10 pezzi a persona, aumentando la quantità se queste preparazioni rappresentano praticamente tutto il pasto.

Per 20 persone significa circa 120-200 pezzi, mentre per 60 persone si arriva indicativamente a 360-600 pezzi.

Non è necessario preparare tutto in un’unica tipologia: meglio alternare pizzette, tramezzini, focacce, salatini, verdure, formaggi e altri stuzzichini.

Pasta, riso e altri primi

Se prevedi un primo piatto all’interno di un buffet più ricco, puoi considerare circa 50-80 grammi di pasta secca a persona.

Se invece il primo è la portata principale della cena, la quantità può essere maggiore.

Carne, pesce o altre portate principali

Per una portata principale considera generalmente 150-200 grammi a persona, tenendo conto anche degli eventuali contorni.

Se il buffet comprende molte altre pietanze, questa quantità può essere ridotta.

Pane e focacce

Per pane, focacce e prodotti simili puoi considerare indicativamente 100-150 grammi a persona, soprattutto se accompagnano salumi, formaggi o altre pietanze.

E per il dolce?

Anche qui dipende da come viene servito.

Per una torta di compleanno puoi considerare circa 100-150 grammi a persona. Se oltre alla torta ci sono altri dolci, pasticcini o dessert, può essere sufficiente una quantità inferiore.

Per una festa di compleanno, inoltre, è meglio considerare il numero effettivo di invitati e non soltanto quello degli adulti: per una festa con molti bambini le quantità possono cambiare parecchio.

Quante bevande servono per una festa?

Le bevande sono ancora più difficili da quantificare perché il consumo varia molto da persona a persona.

Come regola pratica, per una festa di alcune ore puoi prevedere circa 1,5-2 litri complessivi di bevande analcoliche a persona, considerando acqua, bibite e succhi.

Per l’acqua, una buona base può essere almeno 1 litro a persona, aumentando la quantità se la festa si svolge in estate o all’aperto.

Per le bevande alcoliche bisogna invece ragionare in base a ciò che verrà effettivamente servito: vino, birra, cocktail o semplicemente un aperitivo iniziale hanno consumi molto diversi.

E l’alcol?

Qui è meglio evitare di applicare una quantità standard a tutti gli invitati.

Se prevedi vino durante una cena, puoi partire indicativamente da una bottiglia ogni 4 persone, tenendo conto di eventuali altre bevande.

Per la birra, una quantità di riferimento può essere 2-3 bottiglie o lattine da 33 cl a persona quando rappresenta una delle bevande principali della serata.

Se invece sono previsti cocktail, aperitivo e altre bevande alcoliche, bisogna fare un calcolo diverso per evitare di acquistare troppo.

In ogni caso, è importante prevedere sempre anche una buona quantità di bevande analcoliche e acqua.

Festa senza catering: cosa serve davvero?

Se scegli di organizzare una festa senza catering, il cibo è soltanto una parte dell’organizzazione.

Bisogna considerare anche:

• piatti, bicchieri e posate;
• tovaglioli e tovaglie;
• vassoi e contenitori per il buffet;
• frigorifero per bevande e alimenti;
• ghiaccio;
• cavatappi e apribottiglie;
• utensili da cucina;
• contenitori per conservare eventuali avanzi;
• sacchi e contenitori per la raccolta dei rifiuti.

Prima di scegliere una location, quindi, è utile verificare quali attrezzature sono già disponibili.

Una cucina attrezzata può essere particolarmente utile se vuoi portare il cibo da casa, preparare alcune pietanze sul posto o appoggiarti a un catering esterno.

Dove organizzare una festa con buffet in provincia di Treviso?

Se stai cercando una location per una festa privata in provincia di Treviso e vuoi occuparti personalmente di cibo e bevande, oltre alla capienza è importante controllare gli spazi a disposizione.

Una cucina, un frigorifero, tavoli sufficienti per il buffet e uno spazio dove organizzare il servizio possono fare una grande differenza.

Anche la presenza di un’area esterna può essere utile, soprattutto per feste primaverili ed estive: permette di distribuire meglio gli invitati e di creare zone diverse per mangiare, chiacchierare e stare insieme.

Per una festa tra Treviso e Mestre, anche la possibilità di avere parcheggio interno può diventare un aspetto importante quando il numero degli invitati aumenta.

Ad esempio, Ai Tre Archi, a San Cipriano di Roncade, dispone di spazi interni riscaldati, area esterna, cucina attrezzata e parcheggio all’interno della proprietà. Gli spazi possono essere organizzati per feste private fino a circa 60 persone, lasciando libertà nella gestione del cibo e dell’organizzazione dell’evento.